12.10.2011 Haastattelu Maku-lehdess\u00e4
\nToimittaja Lilli Ollikainen<\/p>\n
Palanen juustoa ruoan p\u00e4\u00e4tteeksi, tekee hyv\u00e4\u00e4 my\u00f6s hampaille.<\/p>\n
Juustolautanen on hurmaava j\u00e4lkiruoka tai illanistujaistarjottava, ja paljon terveellisempi kuin toisinaan uskotaan. Paitsi leiv\u00e4n p\u00e4\u00e4lle, juusto sopii taivaallisesti my\u00f6s v\u00e4lipaloihin, ruoanlaittoon ja leivontaan.<\/strong><\/p>\n \u2013\u00a0 Jos j\u00e4\u00e4kaapissani ei ole juustoa, mielest\u00e4ni siell\u00e4 ei ole mit\u00e4\u00e4n. Pid\u00e4n niin miedoista kuin voimakkaistakin juustoista.\u00a0Sy\u00f6n joka p\u00e4iv\u00e4 juustoa. Mielest\u00e4ni ei ole ruokaa, johon juusto ei sopisi. Etsin erilaisia makuja, enk\u00e4 halua jumiutua yhteen juustoon, kertoo Juustop\u00f6yd\u00e4n puheenjohtaja, kansanedustaja\u00a0Sari Sarkomaa.<\/p>\n \u2013 Ryhdyin kasvissy\u00f6j\u00e4ksi ensimm\u00e4isell\u00e4 luokalla ja mietin nuorena paljon ravintoasioita. Olen aina arvostanut juustoa, joka sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 maidon ravintoaineita moninkertaisesti. Juusto on erinomainen proteiinin, kalsiumin, hivenaineiden ja vitamiinien l\u00e4hde. Toivoisin kaikkien ihmisten ymm\u00e4rt\u00e4v\u00e4n juuston arvon.<\/p>\n Nelj\u00e4 vuotta Juustop\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 toiminut Sari Sarkomaa pit\u00e4\u00e4 syd\u00e4men asianaan juustotiet\u00e4myksen edist\u00e4mist\u00e4 Suomessa. Energinen naisten oma juustoyhdistys sai alkunsa vuonna 1978, kun ministeri Marjatta V\u00e4\u00e4n\u00e4nen kutsui 100 yhteiskunnan eri aloilla johtavassa asemassa toimivaa naista perustavaan kokoukseen ravintola Vaakunaan, Helsinkiin. Innoittajana toimi vuonna 1961 perustettu Juustoseura, jonka j\u00e4seniksi hyv\u00e4ksyttiin vain miehi\u00e4.<\/p>\n \u2013 Sen lis\u00e4ksi, ett\u00e4 Juustop\u00f6yt\u00e4 tarjoaa j\u00e4senilleen tapahtumia ja koulutusta, se haluaa vaikuttaa suomalaiseen ruokakulttuuriin ja sit\u00e4 kautta my\u00f6s juuston k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n Suomessa. Yhdistyksemme on esimerkiksi jouduttanut toiminnallaan Helsingin yliopiston ruokakulttuuriprofessuurin perustamista. Ruokakulttuurin professuurin perustaminen avartaa suomalaista\u00a0ravitsemuskeskeist\u00e4 keskustelua ja rakentaa maailmalla positiivista\u00a0Suomi-kuvaa. My\u00f6s kaupalle ja elintarviketeollisuudelle voidaan\u00a0tuottaa syvemp\u00e4\u00e4 ymm\u00e4rryst\u00e4 suomalaisen kuluttajan ruoan valintaan\u00a0liittyvist\u00e4 tekij\u00f6ist\u00e4 ja ruokak\u00e4ytt\u00e4ytymisest\u00e4.<\/p>\n Suomessa juustojen kulutus on viisinkertaistunut vuodesta 1970. Erilaisia kevytjuustoja k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n enenev\u00e4ss\u00e4 m\u00e4\u00e4rin, samalla kun perinteisten edam- ja emmental-juustojen kulutus on pienentynyt. Suomalaiset juustot valmistetaan p\u00e4\u00e4osin lehm\u00e4nmaidosta, mutta aineksena voi olla my\u00f6s vuohen-\u00a0tai lampaanmaito. Yhden juustokilon valmistamiseen tarvitaan noin 10 litraa maitoa. Yli kolmasosa juustoista tuodaan muista EU-maista.<\/p>\n Kultainen Juustoh\u00f6yl\u00e4 \u2013palkinto on Juustop\u00f6yd\u00e4n tapa huomioida, kannustaa ja kiitt\u00e4\u00e4 juustomaailmassa kunnostautunutta yksityishenkil\u00f6\u00e4, yhteis\u00f6\u00e4 tai yhti\u00f6t\u00e4. Historian ensimm\u00e4inen palkinto jaettiin Viini, Ruoka & Hyv\u00e4 el\u00e4m\u00e4 2010 -messuilla, ja sen vastaanotti Juuri Keitti\u00f6 & Baari ja sen yhteydess\u00e4 oleva Juuren Puoti.<\/p>\n \u2013 Palkinnon saaja tuo kotimaisuutta esille upealla tavalla. Ajan hengess\u00e4 oleva maaseutukauppa ja ravintola keskell\u00e4 kaupunkia\u00a0pit\u00e4v\u00e4t valikoimissaan my\u00f6s laajaa kotimaisten juustojen valikoimaa. L\u00e4hiruoka ja kotimaiset juustot ovat minulle my\u00f6s henkil\u00f6kohtaisesti merkitt\u00e4vi\u00e4. \u00c4itin\u00e4 haluan, ett\u00e4 my\u00f6s lapseni sy\u00f6v\u00e4t terveellisesti.<\/p>\n Vuoden 2011 Kultainen Juustoh\u00f6yl\u00e4 -palkinto luovutetaan Viini, Ruoka & Hyv\u00e4 el\u00e4m\u00e4 -messujen yhteydess\u00e4 torstaina 27.10.2011 klo 13.30 Helsingin Messukeskuksessa.<\/p>\n Juustop\u00f6yt\u00e4 ry www.juustopoyta.fi<\/a> 12.10.2011 Haastattelu Maku-lehdess\u00e4 Toimittaja Lilli Ollikainen Palanen juustoa ruoan p\u00e4\u00e4tteeksi, tekee hyv\u00e4\u00e4 my\u00f6s hampaille. Juustolautanen on hurmaava j\u00e4lkiruoka tai illanistujaistarjottava, ja paljon terveellisempi kuin toisinaan uskotaan. Paitsi leiv\u00e4n p\u00e4\u00e4lle, juusto sopii taivaallisesti my\u00f6s v\u00e4lipaloihin, ruoanlaittoon ja leivontaan. \u2013\u00a0 Jos j\u00e4\u00e4kaapissani ei ole juustoa, mielest\u00e4ni siell\u00e4 ei ole mit\u00e4\u00e4n. Pid\u00e4n niin miedoista kuin voimakkaistakin juustoista.\u00a0Sy\u00f6n joka ...jatka lukemista \"Juustop\u00f6yt\u00e4\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sarisarkomaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1259"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sarisarkomaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sarisarkomaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sarisarkomaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sarisarkomaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1259"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sarisarkomaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1259\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1260,"href":"https:\/\/www.sarisarkomaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1259\/revisions\/1260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sarisarkomaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sarisarkomaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sarisarkomaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\u2013 Perustettiin vuonna 1978 Helsingiss\u00e4.
\n\u2013 Tavoitteena edist\u00e4\u00e4 j\u00e4sentens\u00e4 juustojen ja juustonvalmistuksen tuntemusta sek\u00e4 kehitt\u00e4\u00e4 juustokulttuuria Suomessa.
\n\u2013 J\u00e4rjest\u00e4\u00e4 koulutuksia, opintoretki\u00e4, tapahtumia ja n\u00e4yttelyit\u00e4.
\n\u2013 Kannattaa samanhenkisten yhdistysten j\u00e4senien verkostoitumista.
\n\u2013 J\u00e4seni\u00e4 l\u00e4hes 300, jotka kaikki naisia. J\u00e4seneksi hakeva tarvitsee kaksi yhdistyksen j\u00e4sent\u00e4 suosittelijaksi.
\n\u2013 J\u00e4senmaksu 30 \u20ac\/ vuosi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"